Padaria alia o processo milenar da fabricação de pães a novas técnicas e ingredientes inusitados

Existente há mais de 12 mil anos, o pão é bem mais que um alimento, mas parte da história da humanidade. Com essa consciência e muita sabedoria, Vinicius Fernandes mescla tradição e inovação na Panzaria Panificação, especialista em pães italianos e pães de fermentação natural. Estabelecida há mais de dois anos em Santo André, a padaria artesanal perfuma o bairro todos os dias com pães quentinhos e receitas inusitadas. 

A Panzaria nasceu do sonho de empreender e, como todo empreendedor, Fernandes buscou algo diferente, dividindo em sua rotina, um espaço para produção e venda de pães artesanais e um verdadeiro laboratório para testar novas técnicas e receitas com ingredientes diferenciados. Com apoio da família, o sonho virou realidade e hoje a Panzaria é também uma parceira SPXP.

“A fabricação do pão é uma arte milenar e por isso, seu processo deve ser respeitado. Nossa intenção é trazer ao cliente, um produto de alta qualidade e que respeite nossa visão sobre panificação, porém com novidades em termos técnicos e aplicação de ingredientes inusitados nas nossas criações”, comenta Fernandes.

EXPERIÊNCIA

Diferentes tipos de pães italianos fazem parte da experiência “Panificação Italiana - História, degustação e processos característicos”, disponível para compra no site da SPXP. O workshop online é uma excelente pedida para quem ama história e gastronomia. 

A vivência conta com o envio de pães italianos quentinhos em casa: Cazzerucio, Ciabatta, Focaccia e Piadina. Além da belíssima cesta de pães há a degustação orientada ao vivo, com uma verdadeira aula de história sobre os pães e cada região da Itália de onde vieram essas delícias.